专业的食堂承包公司是怎么对食堂的卫生情况进行管理的呢？
餐具卫生管理
打饭的勺子、汤勺、铲子不会直接放在台面上，而是放置在干净的桶内或盆子里且必须有区域标识。使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须会经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用。
每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，食堂餐饮承包哪家好，经检查符合卫生标准的方可投入使用。搬运已洗好的餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至指1定位置后摆放整齐并加盖防尘。这些就能保证食堂的卫生健康，食堂餐饮承包价格，保障食堂外包企业的员工能吃得安心。
食堂管理的规章制度
一、管理目的
为了能更有效的提高食堂管理的整体水平，更好的为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境及氛围，维护和确保员工的身体健康。
二、管理范围
食堂的全体工作人员和员工。
三、食堂采购制度及存储制度
1、严把采购的质量关，预防和杜绝病从口入，餐饮承包哪家好，采购员不得采购霉变、虫蛀、有毒、保质期外或卫生法禁止供应的其他食品。
2、大批采购主食或副食时要要求供货单位（商）提供卫生许可证及其它相关证1件，餐饮承包，以便查验。
3、食堂的库房要做到整齐清洁、分类存放、防鼠防潮。
四、个人卫生管理制度
食堂的相关工作人员要做好个人卫生，包括：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服。不得留长指甲、染指甲，工作时一定不能戴戒指、手躅、耳环等。
工作时要穿戴工作服、戴工作帽，食堂打菜人员一定要戴口罩，不能用工作服或围裙擦手、擦脸。
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